少穗竹和四季竹竹笋的营养成分分析

doi:10.13640/j.cnki.wbr.2018.06.008

世界竹藤通讯

2018, Vol. 16

Issue (6): 33-36 https://doi.org/10.13640/j.cnki.wbr.2018.06.008

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少穗竹和四季竹竹笋的营养成分分析

陈松河¹, 刘婧¹, 罗祺¹, 马丽娟¹, 丁振华²

1. 厦门市园林植物园福建厦门 361003;
2. 厦门大学环境与生态学院福建厦门 364402

Nutrient Analysis of Oligostachyum sulcatum and O. lubricum Shoots

Chen Songhe¹, Liu Jing¹, Luo Qi¹, Ma Lijuan¹, Ding Zhenhua²

1. Xiamen Botanical Garden, Xiamen 361003, Fujian, China;
2. College of Environment & Ecology, Xiamen University, Xiamen 364402, Fujian, China

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摘要对福建省华安竹种园2种少穗竹属笋用竹少穗竹和四季竹竹笋的基本营养成分进行测定分析。结果表明：四季竹竹笋的含水量、灰分、脂肪含量高于少穗竹，但蛋白质含量低于少穗竹；而少穗竹竹笋氨基酸、必需及半必需氨基酸、呈味氨基酸总含量高于四季竹。

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	陈松河
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关键词 ：少穗竹, 四季竹, 竹笋, 营养成分

Abstract：The study was conducted to measure and analysis the basic nutritional components of Oligostachyum sulcatum and O. lubricum from Hua'an Bamboo Garden, Fujian Province. The results showed O. lubricum contained higher water content, ash and fat but lower protein content than O. sulcatum, whereas the total amino acid, essential and semi-essential amino acid and flavor amino acid of O. sulcatum was richer than those of O. lubricum.

Key words： Oligostachyum sulcatum Oligostachyum lubricum bamboo shoot nutritional component

出版日期: 2019-01-15

基金资助:厦门市科学技术局科研项目（编号：3502Z20102003和3502Z20144072）。

作者简介: 陈松河(1968-),男,福建长泰人,研究员,主要从事园林植物(竹类)分类、栽培与应用研究。E-mail:songhechen2009@126.com。

引用本文:

陈松河, 刘婧, 罗祺, 马丽娟, 丁振华. 少穗竹和四季竹竹笋的营养成分分析[J]. 世界竹藤通讯, 2018, 16(6): 33-36.
Chen Songhe, Liu Jing, Luo Qi, Ma Lijuan, Ding Zhenhua. Nutrient Analysis of Oligostachyum sulcatum and O. lubricum Shoots. World Bamboo and Rattan, 2018, 16(6): 33-36.

链接本文:

http://www.cafwbr.net/CN/10.13640/j.cnki.wbr.2018.06.008 或 http://www.cafwbr.net/CN/Y2018/V16/I6/33

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